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xk星空体育app,星空XK: 榛子,柚子的储藏与保鲜技术
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内容提示： 柚子是热带水果，比较怕冷，所以不适宜放在冰箱中冷藏。它们最好放在避光、阴凉的地方保存。 1、贮藏时只要放在室内阴凉处即可。若一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，且最好不超过两天。未成熟的果实因耐寒性更差，绝不要放入冰箱中，以免水果不能成熟转色而无法食用。 2、热带水果在冰箱冷藏取出后在正常温度下会加速变质，因此从冰箱中取出的水果应尽早食用，以免风味品质改变。 榛子坚果成熟期与种类，品种及气候条件有密切关系。一般从雌花授粉到坚果成熟需 147 天～176 天。由于同一株树外围及顶部的坚果先成熟，下部及内膛较晚，生产中应分期采收。采摘的...
文档格式：PDF |
页数：1 |
浏览次数：27 |
上传日期：2012-12-27 20:11:42
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柚子是热带水果，比较怕冷，所以不适宜放在冰箱中冷藏。它们最好放在避光、阴凉的地方保存。 1、贮藏时只要放在室内阴凉处即可。若一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，且最好不超过两天。未成熟的果实因耐寒性更差，绝不要放入冰箱中，以免水果不能成熟转色而无法食用。 2、热带水果在冰箱冷藏取出后在正常温度下会加速变质，因此从冰箱中取出的水果应尽早食用，以免风味品质改变。 榛子坚果成熟期与种类，品种及气候条件有密切关系。一般从雌花授粉到坚果成熟需 147 天～176 天。由于同一株树外围及顶部的坚果先成熟，下部及内膛较晚，生产中应分期采收。采摘的带苞榛子，堆积发酵 1～2 天，用棒敲击脱壳，除杂，干燥即为商品榛果。 榛子贮藏要求低温，低氧，干燥，避光，适宜气温 15℃以下，相对湿度 60％以下，暗光，否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。我国榛子加工业还很落后，如意大利榛子加工分 5 大类，产品几十种，不仅带壳炒食，果仁制酱，还是多种糖果， 食品的高档原料。 随着我国食品工业的发展和人民生活水平的提高，榛子市场的前景很大。
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